Calidarium
TENUTA AUGUSTEA – PIEDIROSSO vesuvio dop
Tipo di vino: rosso
Uve: Piedirosso 90% Aglianico 10%
Comune di ubicazione: zona Vesuvio
Tipo di terreno: medio impasto, fertile
Sistema di allevamento: spalliera
Età media delle piante: 10 – 11 anni
Resa ad uva e per ceppo dedotta: 90 pli/ha
Periodo vendemmia: ottobre
Vasche di fermentazione: acciaio
Durata: 20 gg.
Temperatura: 21° C
Controllo: automatico
Sistema di controllo: intercapedine refrigerante
Fermentazione Malolattico: parziale
Stabilizzazione del prodotto: stabilizzazione tartarica e filtrazione
Sensazioni: Colore rosso porpora. All’olfatto è ricco di odori di frutti carnosi rossi. Al gusto si percepisce un’intensità odorosa netta prugnosa con una tannicità equilibrata .
