Hicarnus

TENUTA AUGUSTEA – CAPRETTONE vesuvio dop

Tipo di vino: bianco
Uve: Caprettone 100%
Zona di ubicazione: Vesuvio
Tipo di terreno: vulcanico profondo ben strutturato di medio impasto fertile
Esposizione ed altimetria: sud-est 180-200 metri
Sistema di allevamento: Guyot
Età media delle piante: 9-10 anni
Resa ad uva e per ceppo dedotta: 80 q.li/ha
Periodo vendemmia: ottobre
Vasche di fermentazione: acciaio
Durata: 30 gg
Temperatura: 18
Controllo: automatico
Sistema di controllo: intercapedine refrigerante
Fermentazione malolattico: si/no
Stabilizzazione del prodotto: stabilizzazione tartarica e filtrazione
Sensazioni: Di colore giallo paglierino, con profumi nitidi e puliti, tipico è albicocca. Un sapore armonioso morbido con un buon equilibrio.

Abbinamenti

Servito alla temperatura di 8-10° C, si esalta con i piatti di pesce, crostacei e frutti di
mare.

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Lacryma Christi del Vesuvio Bianco D.O.C. | Lacryma Christi del Vesuvio Rosso D.O.C. | Falanghina del Vesuvio Bianco D.O.C.
Aglianico del Vesuvio Rosso D.O.C. | Catalanesca del Monte Somma

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